Cette pâte à tartiner à base d'amandes est irrésistible et facile à réaliser à la maison ! À la fois savoureuse et nourrissante, elle se prête parfaitement pour le petit-déjeuner ou le goûter. Et, surtout, elle surpasse le Nutella.
L'amlou, souvent décrit comme le Nutella marocain, est en réalité une pâte à tartiner composée uniquement d'ingrédients sains, sans comparaison avec les pâtes industrielles. Son attrait réside dans sa composition naturellement délicieuse. Préparée à la maison, elle se distingue par sa légèreté et sa saveur gourmande, idéale pour conquérir vos papilles.
Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est une spécialité berbère, typique du sud du Maroc, notamment de la région du Souss. Sa recette se compose d'huile d'argan, d'amandes grillées et de miel, créant une pâte à tartiner élaborée traditionnellement à partir de produits locaux. Servie au petit-déjeuner ou au goûter, elle accompagne merveilleusement le thé. L'amlou peut se déguster sur des tartines grillées ou des crêpes traditionnelles telles que les baghrir (crêpes à mille trous) ou les msemen (crêpes feuilletées).
Comparé aux pâtes à tartiner commerciales, l'amlou se révèle être une option saine, parfait pour commencer la journée en beauté. L'huile d'argan est non seulement une excellente source de vitamine E, un antioxydant essentiel, mais elle est aussi associée à des bienfaits nutritifs. Les amandes, riches en magnésium et potassium, apportent également des minéraux nécessaires à notre organisme. Quant au miel, il offre des propriétés antioxydantes et antibactériennes, parfaites pour renforcer les défenses immunitaires pendant l'hiver.
Recette de l'amlou maison
Suivez cette recette simple proposée par les passionnés de gastronomie de The Social Food. Pour préparer un bocal de 35 cl, munissez-vous de :
- 150 g d'amandes
- 10 cl d'huile d'argan
- 7 cuillères à soupe de miel
La préparation est un jeu d'enfant :
- Torréfiez les amandes au four à 190 °C pendant 15 minutes.
- Dans un mixeur, incorporez les amandes avec l'huile d'argan et le miel. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte légèrement liquide.
Grâce au miel, qui agit comme un conservateur naturel, l'amlou se conserve aisément jusqu'à un mois dans un bocal hermétique stérilisé. Une fois ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
