Les pâtes à la crème de butternut connaissent un essor fulgurant cet automne sur les réseaux sociaux et dans les cuisines. Ce plat réconfortant, symbole de la saison, se décline en nombreuses variantes. Suivez la version équilibrée de la diététicienne Laura Tuveri pour vous faire plaisir sans trop de calories.
Un plat tendance aux mille saveurs
Les pâtes à la crème de butternut se distinguent par leur mélange de douceur et de réconfort, tout en offrant une explosion de couleurs. Vous pouvez y ajouter votre touche personnelle : lardons, champignons ou encore une burrata crémeuse pour sublimer le tout. Chaque version est une promesse de régale, mais celle de Laura Tuveri reste la plus légère.
Recette simple et légère à réaliser
Voici comment préparer cette recette en suivant les conseils avisés de Laura Tuveri :
- Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 1 courge butternut
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- 1/2 tête d’ail
- Herbes aromatiques : thym, romarin
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Ingrédients pour 1 portion de pâtes :
- 80 g de spaghettis
- Pour la garniture :
- Persil frais
- 1 œuf mollet
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et quadrillez la chair. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- Ajoutez l'ail et enfournez pendant 30 minutes.
- Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante.
- A la sortie du four, mixez la chair de butternut avec l'ail rôti, la ricotta, le parmesan, et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Servez les spaghettis mélangés à la sauce, garnis de persil et d'un œuf mollet.
Laura conseille de conserver la crème restante au congélateur pour en profiter plus tard.
