Dans son dernier numéro, le magazine Que Choisir explore les mueslis aux fruits prisés par ceux en quête de petits déjeuners sains, tout en soulignant que certains d'entre eux cachent de mauvaises surprises.
Convaincu de la bonté du muesli aux fruits, vous le mélangez avec du yaourt ou du lait chaque matin. Cependant, ce choix pourrait ne pas être si bénéfique, avertit le magazine Que Choisir dans son édition de novembre. En effet, de nombreux mueslis révèlent une teneur en sucre et des additifs similaires à ceux de céréales industrielles.
Analyse des produits
Pour jauger la qualité des mueslis, Que Choisir a examiné 22 échantillons provenant de supermarchés, magasins bio et ventes en vrac. Les critères de l'analyse incluent la qualité nutritionnelle, l'index glycémique, la présence de pesticides et le Nutri-Score, attribuant une note sur 20 à chacun des produits.
Les dangers des mueslis croustillants
Les tests révèlent deux types de mueslis : les croustillants et les floconneux. Les premiers posent davantage de problèmes nutritionnels, notamment par leur teneur élevée en matières grasses, dues à leur processus de fabrication. En moyenne, les croustillants contiennent 14,4g de lipides pour 100g, contre seulement 6,1g pour les floconneux. De plus, les croustillants utilisent souvent des huiles riches en acides gras saturés, présentant des risques pour la santé cardiovasculaire.
Un autre point problématique concerne la présence de sucre dans des produits étiquetés "sans sucres ajoutés" en raison de l'utilisation d'extrait de malt d'orge, qui renferme des sucres naturels. De plus, certains mueslis comportent une quantité excessive de raisins secs, accentuant la teneur en sucre.
Choix judicieux
Pour tirer le meilleur parti de votre muesli, privilégiez les produits moins transformés, tels que les mueslis floconneux. Ces derniers sont souvent bio, limitant les résidus de pesticides. Si vous ne pouvez résister aux croustillants, évitez les variantes étiquetées "crunchy", "pop" ou "flakes" qui sont souvent le résultat d'une transformation excessive, favorisant une élévation rapide du taux de sucre sanguin.
Pour plus d'informations, retrouvez l'intégralité de l'analyse dans le numéro de novembre de Que Choisir.
