Plongez dans les saveurs enveloppantes du poulet stroganoff, un plat tout en douceur qui ravira les palets de vos proches grâce à sa sauce crémeuse et à ses morceaux de poulet tendre. Un choix parfait pour un repas en famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de blancs de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 2 oignons
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- paprika doux
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Émincer les ingrédients
Commencez par couper les oignons et les champignons en fines lamelles.
2. Saisir le poulet
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites dorer les blancs de poulet coupés en lanières. Réservez-les ensuite.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, faites dorer les oignons, puis ajoutez les champignons émincés pour qu'ils cuisent doucement.
4. Déglacer et assaisonner
Ajoutez le bouillon dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson. Incorporez ensuite la moutarde et le paprika, puis laissez mijoter quelques minutes.
5. Mélanger et mijoter
Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
6. Lier la sauce
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule diluée dans de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, servez ce poulet stroganoff avec du riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce classique russe, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay équilibré est idéal. Si vous préférez le rouge, optez pour un Pinot Noir léger.
L’info en plus
Ce célèbre plat russe, poulet stroganoff, remonte au 19ème siècle et doit son nom à un diplomate russo-français. Il se distingue par sa sauce riche et crémeuse, généralement relevée d’échalotes et de smetana, une crème aigre typique des pays slaves.
