Sans beurre, vegan, sans gluten, sans œufs ou sans sucre : découvrez les options saines du fondant au chocolat, y compris une version vidéo explicative.
Recette traditionnelle du fondant au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1/2 c. à c. de sel fin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre aux œufs battus, puis ajoutez la farine et le sel, en mélangeant bien.
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, et laissez refroidir avant de démouler.
Versions alternatives
Fondant au chocolat sans sucre
Pour une version faible en sucre, remplacez le sucre par 200 g de compote de pommes épaisse. Mélangez avec le chocolat fondu, des œufs et de la farine, puis faites cuire comme indiqué précédemment.
Fondant au chocolat sans beurre
Faites fondre 200 g de chocolat. Ajoutez 100 g de sucre, 200 g de compote de pommes, puis 3 œufs un par un, en fouettant. Incorporez 50 g de farine et enfournez 20 minutes à 180°C (th. 6).
Version vegan
Faites fondre 150 g de chocolat dans 20 cl de lait de coco. Incorporez 80 g de sucre, 60 g de poudre d’amande et 60 g de farine. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C (th. 6).
Fondant sans œufs
Mélangez 200 g de chocolat et 150 g de beurre fondus, puis ajoutez 150 g de sucre, 15 cl de lait, 2 c. à s. de poudre d’amande, 100 g de farine et 50 g de Maïzena. Faites cuire pendant 15 minutes à 180°C (th. 6).
