Fraîches, délicieuses et légères, les courgettes font leur entrée dans nos assiettes avec cette recette irrésistible d'invisible aux courgettes et au chèvre. Concoctée par la diététicienne-nutritionniste Morgane Chouillet, cette spécialité promet une explosion de saveurs tout en restant légère.
Polyvalent, ce légume d'été s'intègre parfaitement dans une multitude de recettes, allant des gratins aux lasagnes. Adaptable et riche en nutriments, la courgette devient l'ingrédient vedette de la cuisine méditerranéenne et crée un merveilleux invisible aux courgettes et au chèvre, sans gluten et riche en protéines, parfait pour les adeptes d'un régime végétarien.
Qu'est-ce qu'un invisible ?
L'invisible est un gâteau innovant qui se caractérise par l'absence de pâte traditionnelle. Sa composition repose sur de minces lamelles de fruits (ou de légumes), créant une illusion de légèreté et de texture. Cette tendance culinaire, révélée en 2008 sur le blog "Eryn Folle Cuisine", a rapidement évolué pour inclure des versions salées dans lesquelles les légumes comme les courgettes se substituent aux fruits. Grâce à sa préparation fluide, l'invisible dissimule harmonieusement les légumes lors de la cuisson.
Les bienfaits de la courgette
Riche en eau et pauvre en calories, la courgette est un allié santé incontournable. Avec seulement 15 kcal pour 100 grammes, elle est une excellente source de fibres, favorisant une bonne digestion. En outre, elle regorge de vitamines B (notamment B6) et de vitamine C, tout en étant riche en potassium, réduisant ainsi les effets néfastes du sodium. Pour sa légèreté et ses nombreux atouts nutritionnels, la courgette est indéniablement un atout pour une alimentation équilibrée.
Invisible aux courgettes et au chèvre : préparation facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 200 g de yaourt au soja
- 160 g de chèvre en bûche
- 150 g de farine de pois chiches
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le yaourt au soja et mélangez.
- Incorporez la farine de pois chiches et bien mélanger.
- Ajoutez l'eau pour assouplir la préparation.
- Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et mélangez à nouveau.
- Versez dans un plat à tarte en tassant bien.
- Enfournez pendant 30 minutes, puis laissez refroidir légèrement avant de servir.
