Régalez-vous avec cette panna cotta à la fraise et aux amandes, un dessert parfait pour l'été. Facile et rapide à préparer, cette recette est signée Laurent Mariotte, connu pour ses plats simples et gourmands.
Laurent Mariotte nous enchante régulièrement avec ses créations, telles que son fameux gâteau aux noix ou sa tarte aux fraises au vinaigre balsamique. Aujourd'hui, il nous invite à découvrir une recette irrésistible à base de fraises et d'amandes.
Ingrédients pour la panna cotta à la fraise et aux amandes
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 700 g de fraises
- 15 cl de lait d’amande non sucré
- 35 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre blond de canne
- 5 cl de Sherry ou Muscat de baume de Venise
Étapes de préparation
- Commencez par équeuter les fraises.
- Mixez 450 g de fraises avec le sucre et le lait d’amande.
- Ajoutez la fécule de maïs et mixez à nouveau. Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition tout en fouettant pendant 5 minutes.
- Lorsque la préparation a épaissi, versez-la dans un plat creux et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Pendant ce temps, faites mariner les fraises restantes, coupées en deux, dans de l'alcool.
- Avant de servir, déposez les fraises marinées sur la panna cotta.
Offrez-vous un moment de fraîcheur avec ce dessert crémeux et fruité, idéal pour toutes les occasions estivales.
