Le rôti de porc au lait est un plat sensuel qui incarne la douceur et la chaleur des repas familiaux. Ce délice se différencie par sa viande incroyablement tendre, mijotée dans une sauce lactée parfumée d'épices qui enrichit chaque bouchée. Facile à exécuter, cette recette nécessite peu d'ingrédients, en faisant d'elle une option idéale pour une cuisine quotidienne sans tracas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez votre cocotte en fonte à feu moyen et ajoutez un peu d'huile pour empêcher le rôti de coller.
Étape 2
Assaisonnez le rôti avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de Provence, pour une explosion de saveurs.
Étape 3
Faites dorer le rôti sur chaque côté dans la cocotte pour bien sceller les jus.
Étape 4
Incorporez le lait et émiettez le cube de bouillon autour du rôti. Couvrez votre cocotte.
Étape 5
Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ une heure.
Étape 6
Remuez de temps en temps et contrôlez que le lait ne déborde pas.
Étape 7
Vérifiez la cuisson en piquant la viande avec un couteau ; elle doit être fondante.
Étape 8
Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts avant de servir.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus veloutée, passez-la au chinois avant de l'incorporer à votre plat, garantissant ainsi une texture lisse et sans grumeaux.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Muscadet, qui viendra sublimer la douceur de la viande.
À savoir
Le rôti de porc au lait trouve ses origines en Lombardie, Italie, où il est enraciné dans la cuisine traditionnelle. Cette méthode de cuisson était courante dans les foyers paysans, permettant à la viande de conserver sa tendreté et son juteux.
Imprimer
