Les Français consomment trop de sel. Alors qu'une commission d'enquête propose une taxation des produits riches en sel, découvrons les alternatives à intégrer dans nos repas.
La consommation de sel chez les Français varie entre 10 et 12 grammes par jour, soit le double de la dose recommandée de 5 grammes par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Michèle Crouzet, députée LREM et rapporteuse de la commission d'enquête parlementaire sur l'alimentation, a souligné que cette commission pourrait recommander une taxe sur les aliments comportant un taux élevé de sel. Cela vise à encourager les fabricants à réduire la teneur en sel de leurs plats préparés et pains. Selon elle, "le consommateur n'a souvent pas d'autre choix que de consommer des plats cuisinés, dont l'usage a fortement augmenté ces dernières années."
Alternatives au sel
Pour éviter de manger trop salé, la diététicienne Corinne Chicheportiche-Ayache propose de "rééduquer notre palais" en trouvant des substituts qui rehausseront nos plats. Voici cinq alternatives intéressantes :
- Herbes aromatiques : Utilisez du persil, de l'aneth, de la citronnelle ou du basilic pour apporter des arômes naturels à vos recettes.
- Condiments : L'ail, l'oignon et l'échalote sont d'excellents moyens d'augmenter le goût de vos plats, crus ou cuisinés.
- Épices : Le curry, le safran ou le gingembre, très courants dans certaines cuisines, peuvent égayer vos plats sans sel.
- Algues : L'algue Nori pour les sushis ou le kombu et le wakamé apportent une touche iodée délicieuse.
- Graines : Optez pour le gomashio, un mélange de sésame, ou d'autres graines comme celles de courge ou de lin pour diversifier vos recettes.
Cet article a été mis à jour et a initialement été publié le 13 mars 2017.
