Les pasteis de nata au fromage rehaussent le célèbre dessert portugais d'une touche savoureuse. En intégrant du fromage dans la préparation, cette délicieuse variante allie la douceur de la crème à la richesse du fromage fondu, créant une expérience gustative unique. Idéaux pour un dessert hors du commun ou un goûter savoureux, ces petits flans raviront les amateurs de sucré-salé.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de fromage à pâte dure râpé
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Découpez la pâte feuilletée en cercles et placez-les dans les moules à muffins.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré, le fromage râpé, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez délicatement pour bien combiner.
Étape 4
Versez le mélange dans les moules garnis de pâte feuilletée.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de fromage à pâte persillée à la préparation pour un goût plus prononcé.
Accord boisson
Pour accompagner vos pasteis de nata au fromage, servez-les avec un verre de porto blanc sec, qui mettra en avant les saveurs fromagères tout en apportant une touche de fraîcheur.
Infos supplémentaires
Le pasteis de nata est un dessert emblématique du Portugal, traditionnellement composé de crème pâtissière et de pâte feuilletée. Cette version au fromage apporte une dimension inédite à ce classique tout en respectant les techniques traditionnelles de préparation.
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