Dans le frigo de.– Entre Viennetta et pop corn sucré-salé, Ines nous livre ses surprises culinaires.
La créatrice et icône de la mode, Ines de la Fressange, multiplie les projets. Entre le lancement de nouvelles collections avec Ines de la Fressange Paris et Uniqlo, ses collaborations avec des marques comme Saatchel et Bensimon, elle ne cesse de briller. Pour accompagner cette effervescence, Ines nous invite à découvrir sa cuisine, riche en contrastes.
Les secrets bien gardés de la cuisine d'Ines
madame figaro. – Quel ingrédient essentiel avez-vous découvert récemment ?
Ines de la Fressange. – Je suis devenue accro aux graines de sésame. Elles sont non seulement riches en nutriments, mais ajoutent également une touche gourmet à n'importe quel plat ! (rires)
Un aliment que vous ne pouvez pas supporter ?
En vérité, je peux tout essayer, mais les radis sont une vraie barrière. Je me souviens d'une période où ils étaient camouflés dans des plats, mais même l'idée me dérange.
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Une aventure gustative et humoristique
Votre méthode de courses ?
J'adopte le marché, particulièrement à Tarascon, où les produits frais sont inégalés ! À Paris, je fais un saut dans un supermarché bio pour des produits sains, même si je ne les consomme pas toujours. Cependant, un bon pop corn sucré-salé est toujours le bienvenu, je pourrais en dévorer plusieurs paquets.
Votre plat préféré qui pourrait choquer vos convives ?
Un soja moelleux à la poêle. C'est délicat, mais mes amis sont trop frileux pour y goûter.
Votre plus grand échec en cuisine ?
Une fois, j'ai tenté un émincé de poulet au lait de coco sans ail, et le résultat était si peu appétissant que mes invités m'en parlent encore !
Un objet surprenant que l'on trouve dans votre réfrigérateur ?
Des masques coréens que je n'ose jamais utiliser. Quand j'étais enfant, il y avait toujours un antivenin contre les morsures de serpent dans le frigo de mes parents, mais heureusement, il n'a jamais été nécessaire !
Un regard nostalgique sur le passé
L'aliment régressif de votre enfance ?
Les yaourts Fjord, indémodables ! Je les agrémente d'une cuillère de sucre, même si ce n'est pas le choix le plus sage. J'apprécie également la compote pomme-rhubarbe et, je l'avoue, la crème Mont Blanc au chocolat.
Et pour le dîner ce soir ?
Je prévois de me régaler avec de la cuisine indienne, une de mes préférées, aux côtés de la pastilla marocaine et des falafels du Marais. Je vous le demande, ne suis-je pas en train d'avoir faim ?!
(1) La lettre d'Ines, une newsletter hebdomadaire pleine d'idées et de conseils.
(2) Les Parisiens, écrit avec Sophie Gachet, Éditions Flammarion, 240 pages.
