Voyagez en Méditerranée avec ces idées parfumées à l'huile d'olive. Cuisiner devient un vrai plaisir avec ces recettes gorgées de soleil. Le Jardin d'Orante, en collaboration avec le chef Marc Veyrat, nous propose trois plats sains et de saison qui redonnent ses lettres de noblesse à l'huile d'olive. Prêts à vous régaler ?
Salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel
Rafraîchissante et colorée, cette salade sucrée-salée va enchanter vos papilles. Parfaite pour l'été !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de quinoa
- 500 g de fraises
- 4 grappes de groseilles
- 2 pêches
- 6 cuil. à soupe de miel liquide
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra saveur Thym et 2 Citrons
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-le et laissez refroidir.
- Lavez les fruits, égrappez les groseilles et coupez les fraises et les pêches en dés.
- Mélangez le miel et l'huile d'olive dans un bol.
- Combinez le quinoa, les fruits et la sauce dans un grand saladier.
- Ajoutez les feuilles de menthe finement coupées pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais !
Boeuf aux oignons
Une fusion des saveurs du sud de la France et de l'Asie de l'Est pour une recette délicieuse. À accompagner de riz ou de nouilles sautées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de rumsteak
- 4 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 1 filet d'huile d'olive vierge extra
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le boeuf en lamelles et hachez l'ail.
- Mélangez l'ail avec la sauce soja, la fécule et le sucre.
- Ajoutez le boeuf et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
- Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles.
- Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites revenir le boeuf avec sa marinade.
- Ajoutez les oignons et couvrez d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes, en veillant à conserver un peu de sauce.
Quiche fromagère au cresson
Une quiche savoureuse, parfaite pour un repas estival partagé. Elle va séduire petits et grands !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte de cresson
- 130 g de ricotta
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 35 g de fromage de chèvre
- 60 g de crème fraîche
- Huile d'olive vierge extra saveur Basilic
- Fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
- Hachez le cresson et coupez les fromages en dés.
- Battez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez le cresson et les fromages, puis assaisonnez d'huile d'olive au basilic.
- Versez le mélange sur la pâte et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 minutes et servez tiède ou froid avec une salade verte.
