Avec une distribution de 8000 exemplaires, le concept de doggy bag fait son apparition dans une centaine de restaurants parisiens. Décomplexez-vous et emportez votre repas non terminé avec la Box Antigaspi.
Historiquement, les Français étaient perçus comme réticents à rapporter chez eux ce qu’ils n’avaient pas fini au restaurant. Pendant ce temps, les Anglo-Saxons n'ont pas hésité à populariser le concept, souvent considéré comme mesquin. Cependant, plusieurs établissements gastronomiques en France ont commencé à adopter cette pratique, souvent sans susciter de débat controversé. Abandonner un menu à plusieurs centaines d'euros après un repas est non seulement un gaspillage d’argent, mais également un acte nuisible pour l'environnement.
Un enjeu de taille : 10 millions de tonnes de denrées alimentaires jetées chaque année
La prise de conscience sur le gaspillage alimentaire s’intensifie. En Île-de-France, 75 % des habitants soutiennent l'idée du doggy bag. Chaque année en France, plus de 10 millions de tonnes de nourriture se retrouvent à la poubelle, dont 15 % proviennent des cuisines professionnelles. Pour contrer ce fléau, le groupe Élior, en collaboration avec la Mairie de Paris, propose la Box Antigaspi dans de nombreux restaurants.
Un changement de mentalité grâce à la Box Antigaspi
Plus de 8000 Box Antigaspi seront donc mises à disposition pour les gourmands ayant tendance à prendre plus qu'ils ne peuvent manger. Élior, acteur majeur dans le secteur de la restauration, s’engage à "réduire le gaspillage, servir des portions adéquates et former ses équipes aux éco-gestes". Reste à voir si cette initiative réussira à changer les mentalités.
Parmi les établissements participant à ce projet, on trouve des lieux emblématiques comme le Ciel de Paris et les restaurants des musées du Louvre, d'Orsay, et du quai Branly. Cela incitera-t-il réellement les clients à repartir avec leur doggy bag?
