Une savoureuse recette à partager qui séduira à coup sûr vos invités.
Préparation de la pâte
1) Avec une spatule, mélangez le beurre ramolli, le sel, le jaune d’œuf et le lait pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez ensuite la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant une heure.
Cuisson des poireaux
2) Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des disques légèrement plus grands que la taille de vos moules pour tartes. Chemisez les moules et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
3) Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux émincés, 2 cuillères à soupe d'eau et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Incorporez le fromage de chèvre émietté. Répartissez les poireaux sur les fonds de tarte, puis recouvrez avec le mélange à quiche. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Suggestions servies
Dégustez tiède, accompagnée d'une salade fraîche pour un repas équilibré. Astuce : Pour un gain de temps, vous pouvez opter pour une pâte brisée du commerce.
