Réputée pour sa texture crémeuse et son goût acidulé, la préparation de lemon curd ne se limite pas seulement aux desserts. Elle peut rehausser de nombreuses recettes salées également. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment réaliser un cheesecake au lemon curd qui émerveillera vos convives.
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
- 600 g de fromage frais
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 250 g de lemon curd
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu, puis étalez ce mélange dans le fond d'un moule à charnière.
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger, puis incorporez le lemon curd et l'extrait de vanille.
- Versez cette préparation sur la croûte de biscuits et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Ce cheesecake au lemon curd est un dessert qui saura ravir vos papilles, alliant la douceur du fromage à la fraîcheur du citron. Parfait pour toutes les occasions, il ne manquera pas de faire sensation à votre table.
