Savourez une recette colorée et délicieuse : le millefeuille de légumes d'été au fromage frais. Idéal pour une entrée ou un plat léger, ce mets met en lumière les légumes ensoleillés de la saison. Facile à préparer, ce plat est aussi esthétiquement plaisant que savoureux, rendant la cuisine accessible à tous.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes précuites
- 300 grammes de fromage frais
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les légumes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Étape 2 : Cuisson
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis assaisonnez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3 : Montage du millefeuille
Préparez le fromage frais en l'assaisonnant avec sel et poivre. Une fois les légumes cuits, laissez-les tiédir. Sur chaque feuille de lasagne, étalez une fine couche de fromage frais et ajoutez une couche de légumes. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de légumes. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que le millefeuille prenne bien forme.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, incorporez quelques noix concassées ou des graines de sésame grillées entre les couches de légumes. Cela apportera une texture intéressante et un goût délicat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce millefeuille coloré, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ses arômes frais et son acidité équilibrée s'accorderont parfaitement avec les saveurs des légumes grillés.
Le millefeuille, traditionnellement un dessert français fait de pâte feuilletée et de crème, se réinvente ici en version salée, offrant une alternative légère et estivale qui célèbre la richesse des produits de saison.
