Incontournable des recettes asiatiques, la sauce soja se retrouve désormais dans toutes nos cuisines. Avec la diversité des références en magasin, il devient essentiel de savoir faire la différence entre les produits de qualité. Heureusement, une astuce facile pourrait vous permettre de ne plus vous tromper.
La sauce soja, d'origine asiatique, a su s'imposer comme un indispensable dans nos placards. Néanmoins, toutes les sauces disponibles ne sont pas équivalentes. Plusieurs versions industrielles, loin de la recette traditionnelle, se cachent parmi les authentiques. Pour éviter toute déconvenue, le créateur de contenu culinaire @amintips a partagé sur Instagram une méthode simple à appliquer avant d'acheter. Voici son conseil !
Comment savoir si la sauce soja est authentique ?
Pour vous assurer que la sauce soja que vous envisagez d'acheter est véritable, suivez cette astuce très simple. Prenez la bouteille dans le rayon et secouez-la légèrement. Si de la mousse apparaît à la surface, c'est un bon indice ! Selon @amintips, cela signifie que "la sauce a été élaborée avec des ingrédients de qualité". Ce phénomène résulte de la fermentation naturelle des ingrédients principaux comme le soja, le blé, l'eau, le sel et diverses cultures de champignons et de bactéries. Ces éléments provoquent la production de protéines et de sucres, créant cette mousse lorsqu'on agite la bouteille. En revanche, en l'absence de mousse, il est probable que vous soyez face à une imitation contenant souvent une forte proportion d'eau.
Utilisations de la sauce soja en cuisine
La sauce soja est un allié précieux pour rehausser les saveurs des plats. Elle peut être utilisée pour mariner viandes, poissons ou tofu, ou ajoutée lors de la cuisson dans les woks, les sautés de légumes ou les bouillons. En finition, elle apporte une touche délicieuse à des plats comme le riz, les nouilles et même les œufs brouillés. Préférez la sauce soja salée lors de la cuisson et optez pour la version sucrée pour les glaçages ou les sauces d'accompagnement.
