Une recette rapide à préparer !
Les étapes de votre préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper l'oignon en rondelles, hachez l'ail et taillez les tomates en quartiers après les avoir épépinées. Frottez les cuisses de lapin avec de la farine sur toutes les faces. Dans une sauteuse, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir la viande jusqu'à obtenir une légère dorure. Réservez ensuite la viande.
2. Cuisson des légumes : Essuyez la sauteuse pour enlever les résidus de cuisson, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive. Faites-y revenir les rondelles d'oignon, les gousses d'ail en chemise ainsi que les lardons. Une fois bien dorés, déglacez le tout avec du vin blanc avant de remettre les cuisses de lapin. Salez, poivrez et incorporez les tomates ainsi qu'un bouquet garni.
3. Finition et service : Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez les olives noires 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez ce plat savoureux accompagné de tomates provençales et de pommes de terre rattes pour un repas complet et convivial.
