Les macarons d’Halloween représentent une manière savoureuse et amusante de célébrer cette fête tant appréciée. Avec leurs coques croquantes et leur cœur fondant, ces délicieuses douceurs aux couleurs automnales séduisent aussi bien les petits que les grands. Voici comment préparer des macarons légers et effrayants sans quitter votre cuisine !
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre glace
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 tube de colorant alimentaire orange
- 1 tube de colorant alimentaire noir
- 3 cuillères à soupe de blancs d’œufs en poudre
- 200 grammes de ganache au chocolat
Ustensiles nécessaires
- Tapis de cuisson en silicone
- Poche à douille
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un robot jusqu'à obtenir une texture fine.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre grâce à un robot pâtissier.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs en neige.
Étape 4
Divisez la pâte en deux et ajoutez les colorants : orange dans l'une, noir dans l'autre.
Étape 5
Remplissez une poche à douille avec chaque pâte colorée et formez des petits cercles sur un tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter les coques de macarons durant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pendant 20 minutes.
Étape 8
Une fois refroidis, garnissez les coques de macarons avec la ganache au chocolat.
Étape 9
Assemblez les coques par paire pour former des macarons.
Astuces de chef
Pour des macarons lisses, tamisez le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace avant de l’incorporer aux blancs.
Boisson d’Halloween
Un thé épicé ou un chocolat chaud à la cannelle accompagnera parfaitement ces macarons.
Les macarons, symbole de la pâtisserie française, demandent de la précision, mais le résultat est à la hauteur de vos efforts !
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