Ne jetez plus votre pain rassis ! Le chef triplement étoilé Mauro Colagreco vous propose de le transformer en savoureux cookies pour le goûter. Voici comment réaliser cette recette anti-gaspillage de manière simple et délicieuse.
Le saviez-vous ? Le pain rassis a de nombreuses vertus en cuisine et peut être réutilisé pour concocter des douceurs comme des cookies au chocolat. Cet automne, en collaboration avec l'enseigne Casino et ses producteurs partenaires, Mauro Colagreco a élaboré une recette spéciale : des cookies de pain rassis aux trois chocolats et poire. Idéale pour adopter des habitudes anti-gaspillage, cette recette chaleureuse met l'automne à l'honneur.
Recette : cookies de pain rassis aux trois chocolats et poire
Pour éviter le gaspillage, transformez votre pain rassis en cookies gourmands ! Ce délice est agrémenté de chocolat et d'une poire.
Ingrédients :
- 1 poire Williams
- 180 g de pain rassis
- 60 g de chocolat noir
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 20 ml de café espresso
- Une pincée de fleur de sel
Préparation :
- Toastez le pain rassis à 180°C pendant 20 minutes, laissez-le refroidir et mixez-le pour obtenir une poudre fine. Tamisez.
- Dans un batteur, mélangez le beurre et le sucre durant 15 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et continuez à battre pour bien émulsionner le mélange.
- Incorporez le café espresso, la poudre de pain rassis et une pincée de fleur de sel.
- Lorsque la pâte est homogène, incorporez les morceaux de chocolat et la poire.
- Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur du papier sulfurisé.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Enfournez à 180°C pendant 9 à 11 minutes.
Comment éviter le gaspillage du pain ?
Le gaspillage de pain est évitable grâce à quelques astuces :
- Conservation : Gardez le pain frais entier dans un sac en papier ou un tissu à température ambiante sans le couper.
- Ramollir le pain dur : Utilisez de la vapeur ou un micro-ondes, mais consommez-le tout de suite.
- Recycler le pain rassis : Utilisez-le pour faire de la chapelure, des croûtons, des puddings ou les cookies mentionnés précédemment.
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