Les 8 et 9 octobre, le salon VeggieWorld Paris, le plus grand événement dédié au veganisme, ouvrira ses portes au CENTQUATRE à Paris. Nous avons eu la chance d'interviewer Swantje Tomalak, organisatrice du salon et directrice de VeggieWorld France.
Une pionnière du mouvement vegan
Originaire d'Allemagne, Swantje Tomalak incarne parfaitement le mode de vie vegan. Son pays, qui compte actuellement plus d'un million de vegans, a vu Berlin s'imposer comme la capitale européenne du veganisme. Swantje nous parle avec passion de ce mode de vie, axé sur la santé, la protection de l'environnement et le respect des droits des animaux.
La gastronomie vegan, un défi en France ?
En évoquant l'évolution du veganisme en France, elle souligne : « Être vegan ne signifie pas renoncer au plaisir gustatif. Des chefs renommés comme Attila Hildemann et Björn Maschinski démontrent que la cuisine vegan peut être à la fois délicieuse et saine. » Son livre “Vegan for” a été un succès en Allemagne, se vendant à 750 000 exemplaires.
Au-delà d'une mode, une véritable tendance
Swantje remarque que l’effet de mode passé, le veganisme est devenu une norme. L'étude de Greenflex révèle qu'environ 2 millions de Français sont végétariens, avec 38% d'entre eux ayant réduit leur consommation de viande. Les grandes surfaces, comme Carrefour et Monoprix, ont même lancé leurs propres gammes de produits vegans.
Un impact économique croissant
Swantje fait le constat positif que le mouvement vegan a des répercussions économiques importantes. « Plus des gens s'alignent sur un mode de vie plus respectueux de l’environnement et des animaux, plus les options alimentaires devienent accessibles. » Le salon VeggieWorld Paris accueillera 130 exposants, dont 85% viennent de France.
Le veganisme, une philosophie de vie
Pour elle, le veganisme englobe bien plus que l'alimentation : « Il s'agit d'un changement de mode de vie qui touche également la cosmétique et l'habillement. » Swantje, elle-même vegan depuis plusieurs années, a fait de sa passion son métier. Elle renonce à porter des matières comme le cuir ou la laine, soulignant la souffrance animale dans leur production.
Bien que la laine soit souvent perçue comme un matériau naturel, elle met l'accent sur le bien-être des animaux et encourage des alternatives, telles que des vêtements en matières synthétiques, en bambou ou en caoutchouc, disponibles lors du salon. Elle insiste sur le fait qu'être vegan ne signifie pas renoncer à la mode.
Une approche flexible du veganisme
Swantje précise qu'il existe différentes formes de veganisme, et l'on peut adopter une approche plus flexible : le flexitarisme, qui permet une consommation occasionnelle de viande, au véganisme strict. Tous ces choix montrent qu'il est possible d'adopter un régime équilibré basé sur des produits végétaux.
