À la recherche d'un plat chaud et réconfortant ? Ne cherchez pas plus loin ! Le gratin dauphinois du chef Cyril Lignac est la solution idéale pour satisfaire toute la famille. Simple à réaliser et ô combien savoureux, ce gratin trouve sa place sur toutes vos tables, surtout pendant l'hiver.
les ingrédients essentiels
Pour préparer un gratin dauphinois parfait, le choix des pommes de terre est crucial. Privilégiez les variétés à chair fondante telles que l'Agata, la Monalisa ou encore la Samba. Ces pommes de terre non seulement cuisent à la perfection, mais absorbent également les arômes de la crème et des épices. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de crème liquide
- 40 cl de lait
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre et muscade au goût
les étapes de préparation
La préparation de ce plat est un véritable jeu d’enfant. Commencez par préchauffer votre four à 165°C. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Frottage du plat avec de l’ail, beurrage, puis alternez les couches de pommes de terre avec le mélange de crème et de lait, assaisonné selon vos goûts. Enfournez le tout pendant une heure, en veillant à couvrir le gratin de papier aluminium si besoin. Enfin, servez chaud et régalez vos convives !
astuces de conservation
Si la tentation de tout manger sur le moment est trop forte, sachez que vous pouvez conserver votre gratin pour le lendemain. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Avant de le réchauffer, sortez-le 30 minutes à l’avance pour un service optimal.
