Dès l'apparition des premières mirabelles sur les étals, cette petite prune dorée m'a fait saliver. Ces fruits, que j'affectionne tout particulièrement, se prêtent à une multitude de préparations, autant sucrées que salées. Bien que j'aie l'habitude de les utiliser pour des tartes délicieuses, j'ai eu l'envie de les revisiter cette fois-ci !
C'est ainsi que j'ai choisi de concocter des petits gratins à la poudre de noisette. Peut-on rêver d'une recette plus simple et rapide ? L'alliance de la noisette et des mirabelles s'avère être un véritable bonheur pour les papilles. Si vous ne trouvez pas de mirabelles, n'hésitez pas à utiliser d'autres prunes comme les reine-claude ou les quetsches, elles apporteront également leur touche.
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Gratins de mirabelles à la poudre de noisette
Voici des petits gratins à la fois délicieux et rapides pour redécouvrir les mirabelles !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Alsacienne
Portions : 4 ramequins
Ingrédients
- 400 g de mirabelles dénoyautées
- 2 œufs
- 60 g de poudre de noisette
- 50 g de sucre semoule
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, mélangez le sucre, la poudre de noisette, la fécule et les œufs, puis incorporez la crème progressivement. Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Disposez les 2/3 au fond des ramequins, recouvrez de pâte à mi-hauteur, puis ajoutez le reste des mirabelles. Saupoudrez d'un peu de sucre.
- Enfournez pendant 30 minutes et servez tiède ou froid.
Notes
Pour une touche gourmande, servez tiède avec une boule de glace à la vanille !
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