Dans son ouvrage Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé !, la diététicienne Paule Neyrat aborde les fondamentaux d'une alimentation saine, enrichis de recettes et de conseils pratiques.
Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé ! (1) résume parfaitement l’essence du dernier livre de Paule Neyrat, publié aux éditions Alain Ducasse le 23 mars. L’ouvrage, fort de 225 pages, présente des recommandations simples, illustrées de recettes, visant à transformer vos repas quotidiens en véritables alliés santé.
Une approche simple et accessible
D’après la spécialiste, il n'est pas nécessaire d'investir dans des super-aliments exotiques ou de révolutionner sa cuisine. Trois principes fondamentaux suffiraient : savourer son repas, ne pas s’interdire d'alimenter son corps et préférer les aliments bénéfiques.
Priorité à la qualité, pas aux calories
Pour préserver sa santé et réduire le risque de maladies cardiaques ou de certains cancers, Paule Neyrat insiste sur l’adoption du régime méditerranéen, reconnu pour ses bienfaits étayés par de nombreuses études. Elle met également en avant l'importance de mettre de côté la fixation sur les calories, qui conduit souvent à des régimes néfastes.
Les choix alimentaires essentiels
Pour construire une assiette saine, Paule Neyrat recommande de privilégier certains groupes d'aliments : condiments, soupes, légumes bio, légumineuses et céréales. Pour intégrer ces éléments au quotidien, elle a concocté une centaine de recettes, chacune identifiée par des symboles indiquant leurs bienfaits pour la santé. Ce livre se transforme alors en un véritable guide culinaire, permettant de préparer des plats anti-cancer ou bénéfiques pour le bien-être global.
Plus qu'un simple guide alimentaire, cet ouvrage est une véritable encyclopédie culinaire, accessible à tous et à consulter sans modération près de la cuisinière.
(1) Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé !, de Paule Neyrat, éditions Alain Ducasse, paru le 23 mars 2017, 25 €.
