Avec l'arrivée des beaux jours, le bubble tea s'impose comme la boisson incontournable à déguster au soleil. Originaire de Taïwan dans les années 1980, cette boisson rafraîchissante a conquis le cœur des amateurs grâce à son mélange de thé sucré et de perles de tapioca. Pourtant, cette apparente légèreté cache une réalité bien plus préoccupante. Le magazine 60 Millions de consommateurs s'intéresse de près à cette tendance polarisante.
Une teneur alarmante en sucre
Selon l'analyse menée par 60 Millions de consommateurs, le bubble tea se révèle être une source insoupçonnée de sucre. À titre d'exemple, un verre de 10 cl de cette boisson peut contenir entre 10 et 11 g de sucre, soit 10 % de son volume total. Pour mettre cela en perspective, un cola possède un taux de sucre similaire avec ses 9 g pour 10 cl. Ce qui est préoccupant, c'est que, contrairement au cola, souvent qualifié de boisson sucrée à consommer avec modération, le bubble tea jouit encore d'une réputation faussement saine. En réalité, une seule portion de 40 à 50 cl peut atteindre 50 g de sucre, représentant alors la moitié de l'apport maximal quotidien recommandé par l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), qui est de 100 g par jour pour un adulte.
Ingrédients préoccupants dans le bubble tea
Au-delà de sa richesse en sucre, le bubble tea industriel ne brille pas par la qualité de ses ingrédients. Ce dernier contient souvent une variété d'additifs ultra-transformés. D'après 60 Millions de consommateurs, certaines recettes peuvent comporter jusqu'à 18 composants, incluant émulsifiants, conservateurs, colorants et arômes. Mathilde Touvier, directrice de recherche en épidémiologie nutritionnelle chez Inserm, souligne que ces additifs sont liés à des risques accrus de maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l'obésité et les problèmes cardiovasculaires. Malheureusement, même une version maison de cette boisson ne garantit pas une réduction significative de ces risques selon les experts.
