Le cake, qu'il soit sucré ou salé, est une préparation incontournable de notre cuisine. Composé d'ingrédients simples que l'on retrouve souvent dans nos placards, il peut être décliné à l'infini. Facile à préparer, ce plat fait le bonheur des gourmands grâce à sa texture moelleuse. Mais savez-vous comment préserver son moelleux ?
Le cake, tout comme son cousin la quiche ou le gratin, offre une variété impressionnante de recettes. Économique et ludique, il peut être une activité amusante à réaliser avec les enfants, que ce soit pour un dîner rapide ou un goûter agréable le week-end. Pour autant, il est crucial de respecter certaines règles pour éviter un cake sec. Voici quelques conseils pour mettre toutes les chances de votre côté :
- Utilisez un mélange de farine, œufs, et de matière grasse (beurre ou huile).
- Ajoutez le parfum et la garniture de votre choix.
Préparer le cake salé
Le cake salé s'avère idéal pour les apéritifs ou les pique-niques, sa facilité de transport étant un net avantage. Pour une préparation rapide, envisagez des portions individuelles. En plat principal, il se marie à merveille avec une salade verte. C'est également une excellente façon de vider le réfrigérateur à la fin de la semaine, tout en étant parfait pour un brunch avec des œufs brouillés. Sa préparation rapide vous permettra de concocter un repas en un rien de temps.
Faites preuve de créativité avec des recettes comme le cake poulet-curry ou saumon-poireaux, et n'hésitez pas à explorer des combinaisons innovantes comme le cake crevettes-curcuma.
La conservation des cakes sucrés
Pour profiter de ces délices tout au long de la semaine, la conservation est un aspect fondamental. Vous pouvez congeler votre cake, découpé en tranches, jusqu'à trois mois. Privilégiez toujours un rangement dans une boîte hermétique, protégée par du film alimentaire.
La règle d'or : évitez de conserver les cakes sucrés au réfrigérateur. Le beurre a tendance à durcir au froid, rendant votre cake compact. En revanche, les cakes salés se conservent mieux au réfrigérateur, surtout s'ils contiennent de l'huile. Une préparation **au beurre** doit être laissée à température ambiante pour préserver son moelleux.
Les délices du cake sucré
Pour le cake sucré, commencez comme pour le salé, mais ajoutez du sucre selon votre goût. Les classiques comme le cake aux pommes ou le célèbre cake aux pépites de chocolat sont des choix populaires. Pour les sportifs, optez pour un bananabread en ajoutant des bananes et des noix. En saison, un cake aux abricots ou aux figues apportera une touche de fraîcheur.
