Riche en protéines de qualité et en minéraux, le tofu s'invite de plus en plus dans nos assiettes. Si vos enfants ou votre partenaire rechignent encore à l'idée de déguster ce produit à base de soja, voici quelques plats qui pourraient bien les convaincre.
Les bienfaits du tofu
Le tofu est, avant tout, un excellent apport nutritionnel. Voici quelques points à souligner :
- Riche en protéines (environ 16 % dans le tofu ferme)
- Source de minéraux variés : magnésium, fer, calcium
- Sans cholestérol, avec des graisses majoritairement insaturées
- Facile à préparer et léger (environ 120 calories pour 100 g)
Comment l'intégrer dans votre cuisine ?
Le tofu peut être mariné, sauté ou utilisé en garniture. En cubes, en tranches ou alors en version soyeuse pour les desserts, il se prête à de nombreuses préparations.
- Pasta au tofu fumé : Faites cuire 250 g de pâtes torsadées. Pendant ce temps, faites revenir 400 g de tofu fumé en dés dans de l'huile d'olive, ajoutez une boîte de tomates concassées et terminez par une touche de crème végétale.
- Curry de tofu : Faites revenir des échalotes avec de l'ail et du gingembre. Ajoutez du lait de coco, du curry et du tofu avant de laisser mijoter. Servez avec du riz basmati.
- Croustillants de tofu : Enrobez des cubes de tofu dans un mélange de noisettes hachées et faites dorer dans de l’huile chaude.
Préparation et conservation
Pour une meilleure saveur, marinerez le tofu dans un mélange de sauce soja, ail et gingembre. Conservez-le dans une boîte hermétique remplie d'eau, à changer tous les jours, pour maintenir sa fraîcheur.
A apprécier avec modération : Bien que le tofu présente de nombreux avantages, il est recommandé de ne pas en consommer quotidiennement, surtout pour les jeunes enfants.
