Le céleri rémoulade est un incontournable de la cuisine française, associant le croquant du céleri-rave à une sauce rémoulade onctueuse. Ce plat est idéal à la fois comme entrée légère et en accompagnement d'un repas raffiné.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Le jus d'un citron
- Persil frais haché (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Mandoline de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparez le céleri
Épluchez le céleri-rave et râpez-le finement à l'aide d'une mandoline. Pour prévenir l'oxydation, arrosez le céleri râpé avec un peu de jus de citron.
Étape 2 : Préparez la sauce rémoulade
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le reste du jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Étape 3 : Dressez votre plat
Incorporez la sauce rémoulade au céleri, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ajoutez du persil haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Astuce de chef
Pour une note d'originalité, ajoutez quelques câpres finement hachées à votre sauce rémoulade. Elles viendront rehausser le goût avec une délicate acidité, parfaite en accord avec le céleri.
Accord vin
Pour accompagner votre céleri rémoulade, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité équilibrera la richesse de la sauce tout en mettant en avant le céleri.
Infos supplémentaires
Cette recette est une excellente manière de faire découvrir les saveurs du céleri aux enfants. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des sandwiches ou des tartines.
Présentation du plat
Servez le céleri rémoulade dans des coupelles individuelles ou sur des assiettes. Pour un effet élégant, utiliser un emporte-pièce pour former des petites portions.
