Habituellement associé aux douceurs, le cheesecake se décline ici en version salée pour offrir une entrée originale. Véritablement savoureuse, cette recette se réalise rapidement et se savoure aussi bien seule qu'accompagnée d'une salade verte.
Le cheesecake sucré a déjà fait ses preuves, mais pour changer un peu, découvrons une variante salée. Avec des ingrédients tels que le fromage frais, l'avocat et le saumon, cette recette s’annonce irrésistible et promet de ravir vos convives. Partagée sur Instagram par la diététicienne Zoé Vrignaud (@zoeladiet), cette préparation se réalise en moins d’une heure, entre préparation et repos au frais.
Recette du cheesecake salé au fromage frais, saumon et avocat
Pour une entrée qui sort de l’ordinaire, cette recette de cheesecake salé est parfaite. Zoé Vrignaud l’a élaborée avec des saveurs qui se marient à la perfection.
Ingrédients :
- 4 à 6 tranches de saumon fumé
- 200 g de biscuits salés (type crackers)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 100 g de beurre fondu
- 2 avocats
- Le jus d'un citron
- 300 g de fromage frais nature
- 1 cuillère de yaourt nature
- Aneth
- Œufs de poisson
- Zeste de citron vert
Préparation :
- D'abord, placez les biscuits dans un blender et mixez-les jusqu'à obtenir des miettes. Mélangez-les avec les graines de sésame et le beurre fondu avant de les presser au fond d'un emporte-pièce de 20 à 24 cm. Laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
- Ensuite, préparez la purée d'avocats : coupez-les en deux, retirez le noyau et la peau, puis écrasez la chair avec un peu de jus de citron.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le yaourt, l'aneth haché et encore un peu de jus de citron, puis réservez au frais pendant 10 minutes.
- Pour le montage, sortez la base de biscuits du réfrigérateur. Étalez la purée d'avocats en couche, puis ajoutez le mélange de fromage frais. Découpez les tranches de saumon en morceaux et disposez-les en rosace sur le dessus. Terminez en ajoutant des œufs de poisson et les zestes de citron vert.
Variantes de cheesecake salé
Tout comme le classique cheesecake sucré, la version salée se prête également à diverses adaptations. Voici quelques idées :
- Ricotta et ciboulette : Sur la base de biscuits, étalez une couche de ricotta, puis décorez avec des tomates cerises.
- Purée de carottes : Si vous préférez éviter le fromage, remplacez-le par une purée de carottes au cumin et ajoutez des morceaux de jambon cru.
- Thon et petits pois : Un autre choix savoureux consiste à étaler une mousse de petits pois à la menthe sur un fond de biscuits avec du thon émietté.
Cette recette de cheesecake salé ne manquera pas d'étonner vos invités, tout en étant simple à préparer !
