Une entrée moderne et savoureuse
Embarkez dans une aventure culinaire avec la sublime crème de poivrons aux pois chiches de Cyril Lignac. Présentée dans l'émission Tous en cuisine, cette recette allie harmonieusement des légumes frais à des saveurs délicates, idéale pour impressionner lors de vos repas.
Les ingrédients essentiels
- 1 salade cœur de sucrine
- 1 carotte épluchée
- 1 fenouil
- 1 botte de radis roses
- 1 concombre
Pour la crème de poivron :
- 2 poivrons rouges épluchés
- 20 g de harissa
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de tahini
- 1 citron jaune
- Huile d'olive, paprika fumé, fleur de sel, poivre
Les étapes de préparation
- Commencez par couper les poivrons en morceaux et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter sans coloration, puis ajoutez de la fleur de sel et un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Préparez les légumes en les découpant en lamelles : carotte, fenouil, concombre et radis, puis disposez-les dans un plat avec la sucrine pour une présentation esthétique.
- Dans un mixeur, combinez les poivrons cuits, les pois chiches, la harissa, le jus de citron et le tahini. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, ajustez avec un peu d'eau si nécessaire, puis assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Servez la crème dans un plat, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.
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