Pour ce Noël, laissez de côté la traditionnelle bûche et optez pour des créations alsaciennes riches en saveurs. Préparez-vous à impressionner vos proches avec diverses douceurs qui apportent une touche d'originalité à votre dessert de fête !
des gâteaux alsaciens et autres délices incontournables
Que diriez-vous d'un Stollen, d'un Beerawecka, ou encore des célèbres biscuits de Noël de Cyril Lignac ? Ces douceurs, inspirées des recettes traditionnelles, réchaufferont l'ambiance festive de votre repas de Noël.
Ingrédients et recettes à découvrir :
- La recette du Stollen : brioche alsacienne aux fruits confits
- La recette du Beerawecka : gâteau de Noël aux fruits secs
- Les biscuits de Noël de Cyril Lignac
- Les biscuits à la cannelle
la recette du Stollen
Cette brioche emblématique, connue également sous le nom de "Christstollen", datant du 14e siècle, célèbre ses racines allemandes. Autrefois symbole des fêtes païennes, elle est aujourd'hui un incontournable des tables de Noël. Sa conservation est idéale, ce qui permet de la préparer longtemps à l'avance et de la déguster avec café ou chocolat chaud.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 20 g de levure de boulanger
- 10 cl de lait tiède
- 380 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 70 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g d'oranges et de citron confits
- 50 g d'amandes
- 2 cuillères de rhum
- 2 cuillères de cannelle
- Sucre glace
Préparation :
- Macérer les raisins et fruits secs dans le rhum pendant une nuit.
- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, l'œuf, la levure, la farine, le sucre, le sel et le beurre.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, puis y ajouter les fruits confits.
- Former une grosse bûche et laisser lever pendant une heure.
- Enfourner à 180°C pendant 40 minutes et saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
la recette du Beerawecka
Originaire de la communauté juive d'Alsace, le Beerawecka, pétri de fruits secs, est aussi très apprécié durant la célébration de Noël. Sa texture dense et son goût riche en font un dessert parfait, qui se conserve exceptionnellement bien.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 125 g de cassonade
- 250 g de farine
- 10 cl de rhum
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 50 g de raisins secs
- 60 g de noisettes
- 150 g de fruits confits
Préparation :
- Macérer les fruits secs dans le rhum une nuit.
- Travailler le beurre et ajouter le sucre lors d'un bain-marie.
- Incorporer la farine, les œufs, et la levure, puis ajouter les fruits macérés.
- Enfourner à 210°C, puis réduire à 180°C après 10 minutes, pendant 40 à 50 minutes.
