Quoi de mieux qu'un repas gustatif et léger pour se revigorer après une longue journée d'été ? Voici quatre recettes savoureuses qui vont éveiller vos papilles tout en vous offrant une pause rafraîchissante pendant les chaudes journées.
Alors que l'été bat son plein en France, la montée des températures nous pousse à délaisser les plats chauds. L'idéal est de se retrouver en extérieur, que ce soit sur une terrasse ou près d'une fenêtre ouverte, pour savourer des mets frais et équilibrés. Laissez-vous tenter par nos suggestions afin de profiter pleinement de ce moment de plaisir gourmand.
Avocats farcis aux crevettes
Ingrédients
- Jus de 2 citrons jaunes
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 170 grammes de crevettes cuites, pelées et hachées
- 1/2 concombre haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 avocats mûrs, fermes
Mélangez le jus de citron et le sucre dans un bol jusqu'à dissolution. Incorporez les crevettes et laissez mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes. Ensuite, égouttez et ajoutez le concombre, le piment, la tomate, la coriandre, l'huile et le sel. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, puis remplissez-les du mélange de crevettes. Servez frais.
Salade colorée aux pois chiches
Ingrédients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 125 ml de babeurre (ou lait + vinaigre)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (estragon, menthe, etc.)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 feuilles de laitue romaine hachées
- 1 concombre tranché
- 1 boîte de pois chiches, rincés
- 1 poignée de dés d’emmental
- 6 tomates cerises, coupées en deux
Pour la vinaigrette, mixez l'avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel. Pour la salade, mélangez la laitue et le concombre avec une partie de la vinaigrette. Ajoutez ensuite les pois chiches, le fromage et les tomates pour un plat coloré.
Wraps de dinde ensoleillés
Ingrédients
- 1 boîte de maïs
- 2 tomates fraîches hachées
- 150g de tomates séchées hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 8 tranches de dinde
- 4 tortillas de blé entier
- 4 feuilles de laitue romaine hachées
Dans un bol, mélangez le maïs, les tomates, les tomates séchées, l'huile et le vinaigre. Placez la dinde sur les tortillas, garnissez de la préparation de maïs et de laitue. Roulez et coupez en deux pour servir.
Sandwich à la salade de saumon
Ingrédients
- 2 boîtes de saumon désossé et égoutté
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner
- 8 tranches de pain Pumpernickel grillé
- 8 tranches de tomate
- 2 grandes feuilles de laitue
Mélangez le saumon, l'oignon, le jus de citron, l'huile et le poivre dans un bol. Étalez du fromage à tartiner sur quatre tranches de pain, ajoutez le mélange de saumon, des tranches de tomates et de la laitue. Refermez avec les autres tranches de pain et retrouvez un goût marin exquis!
