La tarte fondante aux abricots est une véritable invitation à la gourmandise, alliant douceur et onctuosité. Accessible à tous, cette recette régalera à coup sûr les petits comme les grands.
Temps total : 1 heure
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amande
- 400 grammes d’abricots au sirop
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Matériel requis
- Moule à tarte en céramique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf à la préparation et formez une boule de pâte. Réservez-la au frais pendant 20 minutes.
Étape 3
Abaissez la pâte pour recouvrir le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les œufs restants avec la crème fraîche, la poudre d’amande et la vanille liquide.
Étape 5
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange à base de crème par-dessus.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 7
Une fois cuite, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, saupoudrez le fond de tarte d’une fine couche de poudre d’amande avant d’y placer les abricots, ajoutant ainsi une touche croquante.
Accords mets et boissons
Pour une expérience gustative complète, accompagnez votre tarte d’un thé noir aux fruits rouges ou d’une limonade maison rafraîchissante.
À savoir
D'origine française, cette tarte aux abricots est particulièrement appréciée en été. En Provence, elle se déguste souvent avec une boule de glace à la lavande pour évoquer les champs de fleurs.
