La tarte aux tomates, fromages, lardons et moutarde à l'ancienne est un plat à la fois savoureux et réconfortant. Idéal pour des repas entre amis, elle allie simplicité et intégration de saveurs classiques. Suivez cette recette détaillée pour réaliser un chef-d'œuvre culinaire en un rien de temps.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 4 tomates
- 150 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 100 grammes de lardons
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
- Râpe à fromage
- Plat à tarte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un plat à tarte.
Étape 3
Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 4
Appliquez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte.
Étape 5
Disposez les lardons sur la moutarde.
Étape 6
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur les lardons.
Étape 7
Parsemez le fromage râpé sur les tomates.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit joliment doré.
Astuces du chef
Pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé par le jus des tomates, il est conseillé de le saupoudrer légèrement de semoule fine avant d’ajouter la moutarde.
Accord mets et vin
Optez pour un vin rosé de Provence, frais et fruité, qui s'accordera parfaitement avec cette tarte aux saveurs estivales.
Infos supplémentaires
Cette tarte salée, originaire de la cuisine française, est un plat polyvalent pouvant être adapté selon les saisons et les ingrédients disponibles. La moutarde à l'ancienne apporte une touche unique à cette recette qui met en avant des produits frais.
