Les fraises se positionnent comme le fruit vedette du printemps et de l'été. Véritable concentré de vitamine C, elles sont également riches en vitamine B9 et antioxydants. Faisons le point sur les bénéfices de ce fruit avec les experts Gilles Dreux et Véronique Liesse.
La meilleure saison pour savourer les fraises
Les fraises atteignent leur pleine maturité entre fin mai et début juillet. Bien que des variétés soient disponibles tout au long de l'année, privilégier les fraises de saison garantit un goût optimal tout en respectant l'environnement.
Valeurs nutritionnelles des fraises (pour 100 g)
- Calories : 38,6 kcal
- Glucides : 6,03 g (dont sucres : 5,6 g)
- Fibres : 3,8 g
- Vitamine C : 54 mg
- Potassium : 140 mg
- Acide folique : 98,9 µg
Les bienfaits santé des fraises
Riche en vitamine C
Les fraises se distinguent par leur teneur élevée en vitamine C, surpassant même l'orange, ce qui aide à renforcer l'immunité et à protéger la peau.
Antioxydants et santé
Grâce à leur concentration élevée en polyphénols, les fraises offrent des propriétés antioxydantes puissantes. Ces substances aident à contrer le stress oxydatif et peuvent diminuer le risque de maladies chroniques.
Régime alimentaire et poids
Avec seulement 38 calories pour 100 g, les fraises sont une option délicieuse et peu calorique, parfaite pour les personnes cherchant à gérer leur poids. Leur richesse en fibres favorise également la sensation de satiété.
Comment conserver et apprécier les fraises ?
Pour préserver leur fraîcheur, conservez les fraises au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac perforé. Évitez de les laver avant le rangement pour maintenir leur protection naturelle.
En cuisine, dégustez les fraises crues, dans des salads de fruits, ou transformez-les en sorbets. Les fraises se marient également à merveille avec des herbes comme la menthe ou des ingrédients comme la pistache et le chocolat, offrant des associations gustatives surprenantes.
Pour une consommation optimale, il est recommandé de manger entre 150 et 200 g de fraises par jour. En intégrant ce fruit dans votre alimentation, vous profiterez d'une multitude de bienfaits, tout en vous régalant de ses saveurs naturelles.
