Le champagne est un incontournable lors des célébrations, qu'il s'agisse d'un apéritif ou d'un moment de douceur pour conclure un repas. Avec une multitude de choix possibles, comment dénicher la bouteille qui émerveillera vos convives ? Suivez nos conseils pour choisir le meilleur champagne à savourer durant les fêtes.
Quel champagne privilégier pour débuter un repas ?
Pour entamer une soirée sous le signe de la légèreté, optez pour un Chardonnay. Le champagne Blanc de Blancs saura ravir vos papilles en apportant fraîcheur et légèreté. À défaut, un champagne brut reste un choix indémodable qui accompagnera à merveille divers mets d'apéritif.
Les critères pour identifier un bon champagne
Le choix d'un bon champagne repose avant tout sur sa provenance. Assurez-vous que la bouteille soit bien issue de la région de Champagne, avec la mention "Appellation d'Origine Protégée". Décrypter les étiquettes est essentiel : recherchez les initiales RM, NM, et SR pour garantir une production par le vigneron. Les cépages peuvent également donner des indications précieuses ; le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont des valeurs sûres.
Un même champagne durant tout le repas ?
Pour un repas harmonieux, il est possible de servir le même champagne depuis l'apéritif jusqu'au dessert. Optez pour un champagne brut nature ou extra-brut en début de repas. Pour accompagner des plats comme des fruits de mer, choisissez un blanc de blancs, tandis qu'un blanc de noirs accompagnera parfaitement une volaille rôtie. Au moment du fromage, un brut non millésimé se mariera avec des variétés affinées, comme le comté ou le brie. Enfin, pour le dessert, un champagne brut sera idéal pour sublimer une bûche de Noël, surtout si elle contient des fruits comme l'orange ou la poire.
