La tomate est la star de nos cuisines estivales, se déclinant en salade, gaspacho ou en tarte. Cette fois, laissez-vous tenter par une recette innovante proposée par Fooodiiizz, qui transformera votre été !
Le duo inégalé de la tomate et de la mozzarella est toujours gagnant. Fooodiiizz, une influenceuse sur Instagram aux 191 000 abonnés, nous invite à explorer cette délicieuse tarte rectangulaire au croustillant parfait. Pour elle, cette préparation est non seulement rapide, mais aussi délicieuse. Préparez-vous à profiter de ses astuces pour obtenir un résultat impeccable !
Recette simple de la tarte à la tomate et à la mozzarella
Pour commencer, lavez 3 ou 4 tomates et tranchez-les finement afin d’éviter une pâte détrempée. Étalez ensuite une pâte à tarte rectangulaire sur votre plan de travail et détaillez les bords avec un couteau.
Piquez la pâte avec une fourchette, puis enduisez-la de moutarde à l’ancienne (sans toucher les bords). Ajoutez une touche de chapelure pour conserver le croustillant, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis découpez une boule de mozzarella spéciale cuisine en rondelles à étaler sur la moutarde. Ajoutez enfin les tomates par-dessus ; cette méthode aide à garder la pâte croustillante.
Servez-vous d’un pinceau pour badigeonner les bords de la pâte avec un mélange de jaune d’œuf, d’eau ou de lait, puis saupoudrez de graines de sésame blond et noir. Pour terminer, assaisonnez avec des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Astuces pour réussir votre tarte à la tomate et mozzarella
Choisissez une pâte feuilletée de qualité, de préférence pur beurre et sans additifs. Si vous n’avez pas de pâte rectangulaire, n’hésitez pas à découper un rectangle dans une pâte ronde.
Pour des saveurs intenses, sélectionnez des tomates mûres, odorantes et légèrement souples au toucher. Privilégiez les variétés anciennes et n’hésitez pas à mixer couleurs et types pour un plat visuellement attractif.
Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte pour une touche d'authenticité méditerranéenne et un goût enchanteur.
