Pour terminer l'année 2022 en beauté, nous vous proposons une délicieuse bûche à réaliser avec le beurre AOP Charentes-Poitou. Cette bûche, à la fois élégante et pleine de saveurs, associe avec brio la douceur de la vanille et la richesse des marrons. Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, vous trouverez ici tous les conseils nécessaires pour la réussir.
Les ingrédients essentiels
- Biscuit : oeufs, sucre, farine, levure, extrait de vanille, marrons glacés
- Crème au beurre : sucre, eau, blancs d'œufs, beurre, gousses de vanille
- Décor : meringues, marrons glacés, crème de marrons
Préparation en quelques étapes
Commencez par réaliser le biscuit en battant les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Incorporez alors la farine et la levure, puis les blancs d'œufs montés en neige. Étalez la pâte sur une plaque et parsemez de brisures de marrons glacés, puis faites cuire.
Pour la crème au beurre, préparez un sirop puis incorporez-le aux blancs d'œufs en battant jusqu'à obtenir une meringue légère. Ajoutez le beurre mou et les graines de vanille pour créer une texture onctueuse.
Le montage gourmand
Déroulez le biscuit et garnissez-le de crème de marrons suivie d'une couche de crème au beurre. Enroulez le tout, laissez reposer, puis recouvrez la bûche entièrement de crème au beurre. Décorez avec des meringues et des marrons glacés pour une présentation festive.
Cette bûche, à la fois raffinée et gourmande, sera le sujet de toutes les discussions à votre table. N'hésitez pas à la mettre en avant lors de vos repas de fête !
