À l'approche des journées ensoleillées, quoi de mieux pour accompagner vos grillades qu'une délicieuse salade de pommes de terre ? Louis Joubert, une personnalité influente de TikTok, propose une recette originale qui promet de ravir tous vos invités. Sa salade allie des pommes de terre croustillantes à une savoureuse sauce au yaourt grec, à la feta et au concombre.
La préparation des pommes de terre croustillantes
Commencez par faire cuire des pommes de terre grenaille entières dans une casserole d'eau salée, agrémentée d'une branche de romarin, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez une marinade en pelant un citron à vif, en découpant les suprêmes en dés et en les mélangeant avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre et un peu de romarin.
Testez la cuisson des pommes de terre avec un couteau : elles doivent être tendres. Une fois prêtes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les légèrement avec un ramequin. Badigeonnez-les de la marinade et enfournez à 200 °C pendant 30 minutes pour les rendre bien croustillantes.
Préparation de la sauce onctueuse
Pour accompagner vos pommes de terre, préparez une sauce rafraîchissante. Coupez un demi-concombre en petits dés, émincez finement une échalote, ainsi qu'un petit bouquet d'aneth et quelques feuilles de menthe fraîche. Dans un grand bol, mélangez 450 g de yaourt grec et 150 g de feta émiettée avec les dés de concombre, les herbes aromatiques, le zeste d'un citron et assaisonnez selon votre goût.
Un plat à servir à vos invités
Dans un plat de service, déposez d'abord la sauce au concombre, puis ajoutez les pommes de terre croustillantes par-dessus. Parsemez de feta émiettée et de ciboulette ciselée pour la touche finale. Un léger filet d'huile d'olive avant de servir apportera une touche de brillance. Cette salade est l'accompagnement idéal pour vos barbecues estivaux et ne manquera pas de faire sensation.
