Rendez-vous dans le Sud de la France avec cette recette d’omelette occitane, un plat savoureux et réconfortant qui fait le bonheur des gourmets.
Ingrédients savoureux
Pour préparer cette délicieuse omelette, voici ce qu'il vous faut :
- Des rondelles de saucisse
- Du pain coupé en dés
- De l'ail
- Du persil frais
- Des œufs
- Herbes aromatiques : thym et laurier
Étapes de préparation
1. Commencez par peler la saucisse et la couper en rondelles. Dans une poêle à fond épais, faites-la sauter dans de la graisse d'oie jusqu'à obtenir une belle coloration.
2. Retirez les rondelles de saucisse avec une écumoire et réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer les cubes de pain préalablement frottés d'ail.
3. Hachez le persil et mélangez-le avec le reste de l’ail, puis incorporez-le dans un saladier avec les œufs. Ajoutez une pointe de thym et de laurier, salez, poivrez, et incorporez la saucisse avec les fritons.
4. Versez le mélange dans la poêle et remuez sur feu vif jusqu'à obtenir une omelette homogène et dorée.
