Les baklavas, ces délicieuses pâtisseries orientales, sont un incontournable de la cuisine grecque. Laurent Mariotte nous livre ici sa recette simple mais savoureuse, qui saura séduire les amateurs de douceurs sucrées.
Ingrédients pour une douzaine de portions
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 300 g de cerneaux de noix
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de miel d’acacia
- 50 g de sucre blond de canne
- 15 cl d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 verre d’eau
- Une pincée de sel fin
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Mixez les noix jusqu'à obtenir une texture fine, puis incorporez le sucre blond.
- Dans un grand saladier, mélangez un tiers du beurre fondu avec l’eau de fleur d’oranger, le miel, et le sel.
- Dans un plat rectangulaire, déposez cinq feuilles de pâte filo, en les badigeonnant de beurre entre chaque couche.
- Ajoutez la moitié du mélange de noix, puis superposez à nouveau les feuilles et la garniture en répétant cette opération pour un total de cinq couches.
- Parsemez de cannelle et découpez en carrés avant d’enfourner pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez un sirop en chauffant le miel avec le reste de l’eau de fleur d’oranger.
- Une fois les baklavas cuits, enduisez-les du sirop et laissez reposer une nuit avant de déguster.
Akhlam baklavas au goût authentique pour une expérience sucrée inoubliable à partager avec vos amis et votre famille !
