Une récente étude menée par le Joint Research Centre de la Commission européenne révèle que chaque Européen jette en moyenne 123 kg de nourriture par an, représentant environ 16 % de sa consommation totale. Le problème est alarmant, car près de 80 % de ce gaspillage, soit 97 kg par habitant, pourrait être évité.
En Europe, cela correspond à un gaspillage colossal de 22 millions de tonnes de nourriture chaque année. Les données proviennent de l'analyse des habitudes de consommation dans six États membres de l'Union européenne, comprenant le Royaume-Uni, les Pays-Bas, le Danemark, la Finlande, l'Allemagne et la Roumanie. Les résultats, bien que basés sur des estimations, mettent en lumière des différences notables dans les comportements alimentaires : un Britannique gaspillait l'équivalent d'une boîte de conserve chaque jour, tandis qu'un Roumain ne jette qu'une pomme.
Les principales causes du gaspillage
Les fruits, légumes, céréales et viandes représentent une grande partie des aliments gaspillés. Les chercheurs notent que la majorité des déchets alimentaires proviennent souvent d'achats excessifs, particulièrement d'aliments périssables, dont la durée de vie limitée les condamne à être jetés. Une gestion plus efficace de nos courses pourrait grandement diminuer ce fléau.
Quantité et durabilité : des choix cruciaux
Il est primordial d'adopter des habitudes d'achat plus responsables. En privilégier des quantités réduites permettrait de garantir que la nourriture reste consommable. En particulier, la viande, qui nécessite d'énormes ressources pour sa production—plus de 13 000 litres d'eau et 15 kg de céréales pour un kilo—entraine une empreinte écologique significative lorsque gaspillée. En période de ressources limitées, chaque geste compte.
Une responsabilité collective
Les chercheurs du Joint Research Centre avertissent qu'une meilleure sécurité alimentaire est atteignable uniquement par l'adoption de pratiques durables et la réduction ou élimination des déchets alimentaires. Agir ensemble pour changer nos comportements alimentaires est essentiel pour préserver les ressources de notre planète.
