Une conservation adaptée pour chaque type de charcuterie
Pour maintenir la qualité et le goût de vos produits de charcuterie, il est essentiel de les conserver correctement. Chaque type de charcuterie nécessite des conditions spécifiques pour garantir sa fraîcheur.
Les bonnes pratiques de conservation
- Saucisson : Conservez-le dans un endroit frais et sec, idéalement dans un gant de toile pour permettre à l’air de circuler sans le dessécher.
- Jambon : Enveloppez-le dans un linge propre et humidifié, puis placez-le au réfrigérateur. Cela aide à préserver son moelleux.
- Pâté : Utilisez un récipient hermétique ou filmez-le hermétiquement et stockez-le au frigo pour éviter l’oxydation.
La technique du sous-vide
Le sous-vide est une méthode efficace pour conserver la charcuterie. En retirant l’air, cela ralentit le processus de dégradation. Parfait pour prolonger la durée de vie de vos produits sans compromettre leur saveur ni leur texture.
