La ratatouille, plat emblématique de la cuisine niçoise, évoque souvent des souvenirs de vacances et de moments précieux en famille. Pour savourer pleinement les plaisirs de l’été, pourquoi ne pas opter pour une version à enfourner ? Cette recette, aussi savoureuse que pratique, ne nécessite que vingt minutes de préparation.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette succulente ratatouille, il vous faudra :
- 2 aubergines
- 6 tomates Roma
- 2 courgettes jaunes
- 2 courgettes vertes
Préparer la sauce et les légumes
Pour la sauce, commencez par faire revenir dans une poêle à feu moyen :
- 1 oignon coupé en dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en dés
Ajoutez ensuite 875 g de tomates concassées, assaisonnez et incorporez 2 cuillères à soupe de basilic frais. Pendant ce temps, coupez les légumes en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
La cuisson
Préchauffez votre four à 190 °C. Étalez la sauce au fond d’un plat allant au four, puis disposez les rondelles de légumes en cercles concentriques, en alternant les couleurs. Salez et poivrez selon vos goûts. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier et prolongez la cuisson de 20 minutes pour attendrir les légumes. Pour une touche finale, parsemez d’un mélange d’herbes aromatiques avant de servir.
Cette ratatouille réinventée se marie parfaitement avec un simple œuf au plat ou en accompagnement d’une belle pièce de thon. Bon appétit !
