Le cadre enchanteur. Nichée dans un écrin de verdure entre Saint-Jean-de-Luz et la frontière espagnole, la Ferme Lizarraga, datant du XVIIe siècle, offre une atmosphère résolument basque. Gérée par le chef Stéphane Poulin et sa femme Véronique, le restaurant bénéficie d'un emplacement idéal avec une vue imprenable sur la Rhune. Ce cadre champêtre, allié à un décor contemporain mettant à l'honneur les artistes locaux, crée une ambiance chaleureuse qui invite à la détente.
Le chef et sa passion
Stéphane Poulin, un chef engagé. Originaire du Pays Basque, Stéphane Poulin a su allier tradition et modernité dans sa cuisine. Fort d'une expérience multiculturelle aux côtés de chefs renommés tels que Christian Constant et Eric Fréchon, il revisite les plats basques tout en conservant leur authenticité. Il a reprit la Ferme Lizarraga avec sa femme Véronique et a su s’entourer d’une équipe dynamique pour offrir une expérience culinaire unique.
Une carte savoureuse
Des saveurs revisitées. La carte du restaurant propose une variété de plats inspirés des traditions culinaires basques, tout en intégrant des éléments contemporains. Les ingrédients frais et locaux, tels que le piment d'Espelette, rehaussent les viandes et poissons. Parmi les mets phares, on retrouve le pigeon de Souraïde, la noix de veau rôtie, ainsi que le carpaccio de langoustines, démontrant la créativité du chef.
Menus et prix attractifs
Pour les amateurs de gastronomie, la Ferme Lizarraga propose diverses formules : un menu déjeuner en semaine à 20 €, un menu week-end à 38 €, et un menu dégustation à 50 €. De plus, les options de vins au verre enrichissent l'expérience culinaire.
Adresse : Ferme Lizarraga, 550 chemin de Lissaraga, 64122 Urrugne. Contact : 05 59 47 03 76.
