La boulangerie française fait preuve d'une créativité sans limites. En 2019, les artisans boulangers se surpassent en combinant des ingrédients audacieux pour réinventer le pain. Voici une sélection des six créations les plus originales que vous devez absolument découvrir.
1. Le pain au café
Signé par la boulangerie parisienne Perséphone, ce pain au café propose un mélange délicieux de noisettes du Piémont, d'amandes torréfiées, de miel et de marc de café. Christel Régis, boulangère, explique : "Nous cherchons toujours à recycler nos ingrédients pour créer des produits uniques". Ce pain sucré se marie parfaitement avec du beurre salé, ajoutant une touche délicieuse.
Dégustation : À savourer avec une noix de beurre salé.
Où le trouver : Boulangerie Perséphone, 102 boulevard Diderot, 75012 Paris.
2. Courge butternut, bergamote et curcuma
Cette miche met en avant les produits de saison : la courge butternut est associée à du curcuma et de la bergamote, offrant une expérience gustative à la fois parfumée et moelleuse. Idéal pour accompagner un velouté de potiron agrémenté de noisettes grillées.
Dégustation : Parfait avec un velouté de courge.
Où le trouver : Sain Boulangerie, 15 rue Marie et Louise, 75010 Paris.
3. Mie au charbon végétal et cacao
Le pain de mie se réinvente avec une version colorée mêlant charbon végétal et cacao. Cette innovation ne sert pas seulement un look original, mais apporte également une richesse en antioxydants qui ravit les amateurs de santé.
Dégustation : À apprécier avec des œufs ou un fromage puissant comme l'Époisses.
Où le trouver : Boulangerie Louis Lamour, 7 rue Ravez, 33000 Bordeaux.
Ces pains aux saveurs inattendues aboutissent à une expérience culinaire mémorable, du petit-déjeuner au brunch. Que vous soyez à Paris ou à Bordeaux, partez à la découverte de ces créations qui mélangent tradition et modernité dans l'univers du pain.
