La morosité s'installe dans l'open space à l’heure du déjeuner ? Voici des conseils pour égayer votre pause repas.
Fini les sandwichs tristes et plats de cantine. À l'heure du déjeuner, optez pour des repas faits maison ou des plats délicieux de traiteurs. Mode d'emploi pour une pause gourmande.
Le sandwich dans tous ses états !
Wraps, clubs, bagels... Le sandwich prend une nouvelle dimension. Certains établissements, comme The Club, l'affiche fièrement comme plat principal. Enrichis avec des ingrédients raffinés tels que le crabe de Petrossian ou le foie gras, ces sandwiches deviennent de véritables mets de choix. Des chefs de renom, comme Guy Martin, revisitent le traditionnel sandwich avec des recettes inventives. Même le pan bagnat se réinvente chez Da Rosa avec des ingrédients de qualité sur un pain élaboré par Gontran Cherrier. Facteur tendance : Prêt-à-manger, la chaîne londonienne spécialiste des sandwiches frais, s'apprête à s'implanter en région parisienne.
Bento ettraiteur : la nouvelle tendance
Le bento est devenu un choix populaire. Préparer son repas chez soi permet d'allier qualité, santé et économies. une étude a révélé que 35 % des femmes et 23 % des hommes optent pour le repas fait maison. Cette tendance s'accompagne de l'émergence de boutiques spécialisées et de livres de recettes, comme celui de Yannick Alléno, qui encourage à bien manger dans sa lunch box. Des recettes saines et variées, utilisant des restes et des épices, rompent la monotonie des repas.
Pour ceux qui manquent de temps, les traiteurs s'assurent que chaque assiette soit savoureuse et responsable. Gustave, par exemple, met en avant la provenance de ses produits : jambons du Pays Basque, miel du Morvan. Les consommateurs peuvent ainsi profiter d'un véritable voyage culinaire tout en mangeant sur le pouce.
Des options savoureuses pour le bureau
Quatre jeunes innovateurs de Label Ferme, lassés des salades insipides, se concentrent sur les produits locaux. Proposant des sandwiches et salades élaborés à partir de produits de proximité, ils garantissent une offre 95 % locale à un prix juste, facturé au poids. Une autre option pour égayer le quotidien en open space : organiser des livraisons de plats mijotés à partager. Les Petites Casseroles, conçues pour les familles, proposent des repas réconfortants comme des tajines et des lasagnes. Parfois, il vaut mieux opter pour ces plats maison que de succomber à la routine des sushis ou des pizzas.
Toutes les références et adresses en page suivante.
Adresses & bibliographies
(1) The Club : 24 rue Surcouf, 75007 Paris. Tél. : 01 45 50 31 54. 15 € le club sandwich.
(2) Les 50 meilleurs sandwichs de David Zuddas (éd. Hachette Pratique), 9,90 €.
(3) Prêt à manger, les sandwichs par Guy Martin (éd. La Martinière), 14,50 €.
(4) Da Rosa : 62, rue de Seine, 75006 Paris. Tel : 33 (0)1 45 21 41 30.
(5) Source : 3e édition de l'Étude Mesure Management Santé ©, Malakoff Médéric.
(6) Bien déjeuner dans ma "boîte", de Yannick Alléno et le Dr Patrick Serog (éd. Laymon / Malakoff Médéric), 19,90 €.
(7) Gustave : 72, bd Malesherbes, 75008 Paris. Tél. : 01 53 76 16 09.
(8) Label Ferme : 43, rue Le Peletier 75009 Paris. Tél. : 01 44 63 71 94.
(9) Les petites casseroles : Menus à livrer disponibles tous les mercredis, pour livraisons le lundi suivant.
