Le burger, ce plat devenu emblématique à travers le monde, n'a pas toujours été aussi populaire. Son histoire fascinante remonte à des siècles et traverse différentes cultures.
Une invention mongole
Au XIIe siècle, les guerriers mongols ont introduit une forme primitive de steak, à base de viande de cheval crue. Ce concept a évolué pour donner naissance à la galette de viande que nous connaissons aujourd'hui. Les migrants européens ont ensuite adapté cette idée, remplaçant le cheval par le bœuf.
Le nom du burger
Au XIVe siècle, un boucher allemand a transformé cette galette en l'« Hamburger Steak », une spécialité née à Hambourg. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le terme « hamburger » ne renvoie pas au jambon, mais il provient simplement du nom de la ville.
L'ère du pain à burger
Ce n'est qu'au XIXe siècle, grâce à des immigrants allemands aux États-Unis, que le burger a pris sa forme actuelle avec l'ajout de pain et d'accompagnements. Trois entrepreneurs américains, Louis Lassen, Charlie Nagreen et les frères Menches, sont souvent évoqués comme les pionniers de cette innovation culinaire.
Cette évolution a permis au hamburger de se démarquer et de conquérir les États-Unis, devenant rapidement un plat incontournable, apprécié par tous.
