Alliant fraîcheur marine et épices exotiques, les moules au curry au Cookeo transforment votre repas en une expérience culinaire unique. Suivez cette recette facile et rapide pour impressionner vos invités avec un plat riche en saveurs.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 6 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Ingrédients nécessaires
- 1,5 kg de moules
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 100 ml de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation des moules au curry
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer les moules à l'eau froide, en retirant celles qui sont cassées ou ouvertes. Hachez finement les échalotes et l'ail.
Étape 2 : Cuisson au Cookeo
Dans le Cookeo, faites fondre le beurre en mode 'dorer'. Ajoutez les échalotes et l'ail, cuisez jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le curry et laissez torréfier. Ajoutez le vin blanc et réduisez de moitié.
Étape 3 : Finalisation du plat
Ajoutez les moules, fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes. Une fois cuit, ouvrez délicatement et retirez les moules avec une écumoire. Mixez le jus de cuisson avec la crème fraîche. Salez, poivrez et remettez sur 'maintien au chaud' pour épaissir la sauce.
Pour une touche finale, n'hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche pour rehausser les saveurs du plat.
Accord vin et conseils de présentation
Pour accompagner vos moules au curry, un vin blanc fruité comme un Chardonnay ou un Riesling sera parfait pour équilibrer la richesse du plat. Servez directement dans des bols profonds pour profiter pleinement de la sauce. N'oubliez pas d'offrir à vos invités un rince-doigts pour une dégustation agréable.
Profitez de cette recette pour découvrir ou redécouvrir les notes aromatiques du curry en harmonie avec les produits de la mer.
