Accompagnements irrésistibles pour sublimer le magret de canard

Lorsque l’on déguste un magret de canard, le choix des accompagnements peut réellement faire la différence. Voici trois recettes simples mais savoureuses, destinées à élever votre plat à un autre niveau. Ces idées, alliant saveur et originalité, rehausseront sans aucun doute la tendresse de la viande.

Purée de carottes à l'orange et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de carottes, 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, sel, poivre.

Préparation :

1. Épluchez : les carottes et découpez-les en rondelles. Faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Écrasez : les carottes égouttées à l'aide d'un presse-purée ou mixez-les pour obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez : le jus d’orange, le beurre et le gingembre râpé. Mélangez habillement.
4. Assaisonnez : selon vos préférences avec du sel et du poivre.
5. Servez : chaud avec le magret de canard.

Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre grenaille, 4 gousses d’ail, 2 branches de romarin frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Préchauffez : le four à 200°C.
2. Lavez : les pommes de terre, en liberté avec leur peau pour plus de croquant, et découpez-les si nécessaire.
3. Disposez : les pommes de terre dans un grand plat, ajoutez les gousses d’ail et le romarin.
4. Arrosez : d’huile d’olive, salez et poivrez avant de mélanger.
5. Enfournez : pendant 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une belle dorure.
6. Servez : chaud, en accompagnement de votre magret.

Riz pilaf aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz basmati, 150 g de champignons de Paris, 1 oignon, 500 ml de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Émincez : l’oignon et les champignons.
2. Faites revenir : les champignons dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive pendant 5 minutes, puis réservez.
3. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez : le riz et mélangez-le jusqu’à ce qu'il soit bien enrobé.
5. Versez : le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 12 à 15 minutes.
6. Incorporez : les champignons sautés et mélangez délicatement avant de servir chaud.